原料：豆腐、五花肉肉末、小蔥頭、姜、鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小蔥。

做法步驟：

(資料圖)

第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

第2步、把豆腐對(duì)半切開(kāi)，再切成約半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均勻碼放在盤(pán)中，中間也要擺幾塊。

第4步、把小蔥頭切小塊、姜切成小粒，一根蔥切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、淀粉裝在碗里。

第7步、加半碗水，調(diào)成淀粉醬汁。

第8步、鍋中加水，水燒開(kāi)后，放入豆腐片，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。

第9步、8分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，把盤(pán)中蒸出來(lái)的豆腐水倒掉。

第10步、鍋中燒油。

第11步、加入小蔥頭塊、姜粒，翻炒至微微發(fā)黃。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

第14步、加入調(diào)好的淀粉醬汁。

第15步、大火燒開(kāi)改小火，蓋上鍋蓋，熬3分鐘，讓肉沫充分吸收醬汁，變濃稠即可。

第16步、把醬香肉末鋪在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是這樣鋪好肉末。

第18步、撒上蔥粒。

第19步、美味又下飯的肉末豆腐就做好了。

第20步、趕緊裝飯吧！