現(xiàn)在正處在三伏的中伏，正好也是一年中陽氣最盛的大暑時節(jié)，暑氣逼人，在這種高溫高濕的天氣里，人體最易受暑濕之邪，導(dǎo)致體內(nèi)陽氣受損，心氣虧耗，人的消耗增加，當(dāng)人體陽氣宣發(fā)太過，或過食寒涼而傷脾胃陽氣，會導(dǎo)致體內(nèi)陽氣虛衰，因此，大暑時節(jié)養(yǎng)生需要注意固護(hù)陽氣防暑濕。

俗話說“夏養(yǎng)三伏”，三伏天是補(bǔ)陽袪寒濕的最好時機(jī)，在三伏天補(bǔ)充陽氣，使人體陽氣旺盛，方能在冬季抵御外邪，使機(jī)體免受外邪侵襲，所以在三伏天，最應(yīng)該多吃的就是“扶陽”的食物，趁著三伏這40天，順應(yīng)自然蓄積充實(shí)陽氣，最大限度地驅(qū)風(fēng)祛寒，調(diào)整體內(nèi)陰陽平衡。

(資料圖片)

帶魚性溫味甘，是一種富含蛋白質(zhì)的食品，每100克帶魚含有約17克的蛋白質(zhì)，是肉類的兩倍左右，帶魚所含的氨基酸種類和比例也非常適合人體需要，能夠有效地促進(jìn)新陳代謝，此外，帶魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，多種礦物質(zhì)和維生素，這些都對人體健康都很有益，尤其是EPA和DHA，這是人體必需的營養(yǎng)素，而且老少皆宜。

帶魚紅燒清蒸皆美味，平時一般以清蒸為主，不過因?yàn)檫@段時間天氣炎熱，家人的胃口相對差些，所以就換成了今天的這碗紅燒帶魚，開胃下飯，米飯都能多吃一碗，具體做法分享給大家，喜歡可以收藏起來！

【紅燒帶魚】

【材料】：帶魚400克，生抽2勺，料酒2勺，醋1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半勺，老姜1塊，大蒜2瓣，蔥適量，白芝麻1勺，油適量，小米椒2個，面粉適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，帶魚去掉頭尾，內(nèi)臟，清洗干凈，加蔥，姜，料酒和少許鹽腌制15分鐘。

2、腌制好的帶魚瀝干水分，用廚房紙吸干表面的水分，放面粉中輕輕滾一圈，抖掉多余的面粉，只要薄薄的一層即可。

3、鍋中熱油，依次把處理好的帶魚放入鍋中，炸至表面呈金黃色撈出瀝油。

4、再調(diào)一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺醋，1勺蠔油，1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，加半碗清水?dāng)噭颉?

5、鍋中留底油，放入蔥姜蒜煸出香味，放入小米椒翻炒后，放入炸好的帶魚，倒入料汁。

6、煮至帶魚入味，湯汁變濃稠，撒上白芝麻和蔥花即可。

7、夏天帶魚這樣做真的好吃，魚肉鮮嫩，裹滿了湯汁，鮮美入味，開胃又下飯。

【小貼士】：

1、清洗帶魚的時候，一定要把那層黑膜去掉，這層黑色粘膜是魚肚子里各種各樣有害物的匯聚層，腥味很重。

2、腌制好的帶魚一定要把腌出來的水倒掉，再用廚房紙吸干表面的水分，這樣裹面粉的時候不會裹太厚。

3、帶魚剛?cè)脲伒臅r候火要大，但不要馬上翻動，要等定型再翻面，不然很容易破皮。